【お飲物】 日本酒
2024/05/14
【お飲物】日本酒近畿周辺の酒蔵を中心に全国のお酒を幅広くご用意しております。慣れない方や分からない方もお気軽にお声掛けいただき、一緒にお気に入りのお酒を見つけていただければ幸いです☺️【Dri…
【仕込み】 鰻のタレ
2024/05/06
【仕込み】鰻のタレランチ、ディナーの飯物のうな丼、蒲焼用のタレを仕込みました。ちょうど本日で継足し1年。天然醸造の濃口醤油、味醂、きび砂糖、たまり醤油に加え、丁寧に血抜きをし炙った鰻の骨と…
【料理例】 鯵フライ、辛味大根と香味野菜餡
2024/04/22
【料理例】鯵フライ、辛味大根と香味野菜餡肉厚の活鯵のフライに辛味大根と香味野菜を絡めた醤油餡を合わせております。5月の揚げ物としてコースメニューに入る予定です。【Friedhorsemackerel】withra…
【料理例】 豚肉の京赤味噌煮込み
2024/04/16
【料理例】豚肉の京赤味噌煮込みとろとろに煮込んだ豚肉を赤味噌と大徳寺納豆の風味香る特製醤油で仕上げます。【PorkstewedwithKyotoredmiso】Porkstewedinaspecialsoysauceflavoredwithredmisopaste…
【掲載】MICHELIN Guide 2024 京都・大阪
2024/04/11
【掲載】MICHELINGuide2024京都・大阪@michelinguideこの度4月9日に発表されましたミシュランガイド京都・大阪2024にセレクテッドレストランとしてご掲載をいただきました。身に余る光栄に心身引き締ま…
【お弁当】郷和の炭焼うなぎ弁当
2024/04/09
【お弁当】郷和の炭焼うなぎ弁当ご予約状況に応じての対応となりますが、うなぎ弁当のご用意も可能でございます。現在オンラインでの受付は停止しておりますがもしご希望の方がいらっしゃればお気軽にDM…
【試作】おにぎり「雄町」
2024/04/07
【試作】おにぎり「雄町」ご縁をいただいたイベントに向けての試作が始まりました。今回は酒米「雄町」を使ったおにぎりと、酒粕を使ったおかずを少々。まずは粒感が強くもっちりとした雄町の食感や香り…
【内装・掛け軸】 黒田官兵衛「水五訓」
2024/04/06
【内装・掛け軸】黒田官兵衛「水五訓」書道家岩尾諭志書@calligrapher_satoshi一、自ら活動して他を動かしむるは水なり二、常に己の進路を求めて止まざるは水なり三、障害に逢いて激し、その勢力を百倍…
【店舗紹介】 郷和-SATOWA-
2024/04/04
【店舗紹介】郷和-SATOWA-2024年2月1日開店カウンター8席予約制四季折々の日本料理のコースを中心にランチには店主の好きが高じて生まれたうな丼もお楽しみいただけます。屋号の由来は「調和、純真、…
【桜】 京の桜最盛期、到来！
2024/04/04
【桜】京の桜最盛期、到来！京都の桜が見頃を迎えました🌸当店にも沢山のご予約やイベントのお声掛けなどをいただき誠にありがとうございます。ご来店のお客様には穴場やお花見をお楽しみいただけるスポ…