【仕込み】　鰻のタレ
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ランチ、ディナーの飯物のうな丼、蒲焼用のタレを仕込みました。ちょうど本日で継足し1年。
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天然醸造の濃口醤油、味醂、きび砂糖、たまり醤油に加え、丁寧に血抜きをし炙った鰻の骨と山椒の実を共に煮込んで仕上げます。
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【Eel Sauce】
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We have prepared sauce for unagi(eel).
Today, it has been one year since we started making the sauce.
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We use naturally brewed dark soy sauce, Mirin, Kibi Sugar, Tamari Soy Sauce, and carefully bleed and sear the eel bones and Sansho (Japanese pepper) seeds.
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ご予約はプロフィール「席を予約する」より
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*ご予約状況によりますが、ランチでディナーコースのご予約も可能です☺️
貸切、イベント等ご希望のお客様はお電話・DM等にてお気軽にご相談ください🙇‍♂️
電話受付時間14:00-18:00 日、月曜日定休
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