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【毎年恒例】実山椒

【毎年恒例】実山椒

2024/05/24

【毎年恒例】実山椒

今年もこの季節がやって参りました。
うな丼を始めてからはお世話になりっぱなしの実山椒、一粒ずつ丁寧に軸枝を取り除き、この時期にほぼ一年分の備蓄を仕込みます。


【Seasonal ingredients】 Sansho (japanese pepper

It is that time of year again.
Since we started serving eel and rice bowls, we have been indebted to the Japanese pepper, and we carefully remove the axillary branches one by one to stockpile almost a year's worth at this time of the year.
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