【試作】日本料理人の家庭料理美味しい牛ミンチとご縁をいただいたので、アラカルトメニュー用にハンバーグの試作。先日貸切会でお子様たちに提供したところモリモリ食べてくださったので、次回アラカ…
【お飲み物】果実酒イベント「小料理さとわ」を機に、果実酒のラインナップが増えました。梅酒は「庭のうぐいす鶯とろ」「鳳凰美田」のゆず酒「出羽桜」もも酒ロックなどはもちろん、特に人気のソーダ…
【掲載】ふるなびトラベルこの度「ふるなびトラベル」のサイトにご掲載をいただき、京都市ふるさと納税への返礼として得られるポイントで当店でのお食事をご利用いただけるようなりました！ランチ(3500…
【イベント】小料理さとわ今月より月イチ企画といたしまして、アラカルト営業を始めました。期間は毎月【最終週の金、土曜日】の2日間限定営業時間17:00〜22:30(L.O)ご予約お電話にてのみ可能という形…
【特製無酒】燻製柚子沫柚子べべす烏梅黄金唐辛子芋ノンアルコールの方にお楽しみいただけるお料理にも合わせた特別なお飲み物が入荷いたしました。各素材をじっくりと丁寧に発酵、燻製などの工程を経…
【仕込み】ちりめん山椒先日仕込んだ実山椒と国産最高級ちりめんをふっくらと炊き上げております。コースではご飯物のお供として、またはお手土産用の販売も行っております。ランチ営業でのご注文も可…
【ご要望】PlantBase丼本日ランチのお客様からのご要望で植物性由来の食材のみを使用した丼をご用意いたしました。旬の丸茄子のとろとろ蒲焼きに、ザックザクに炭で焼き上げたお揚げさんと卵黄不使用の…
【毎年恒例】実山椒今年もこの季節がやって参りました。うな丼を始めてからはお世話になりっぱなしの実山椒、一粒ずつ丁寧に軸枝を取り除き、この時期にほぼ一年分の備蓄を仕込みます。【Seasonalingr…
【お飲物】日本酒近畿周辺の酒蔵を中心に全国のお酒を幅広くご用意しております。慣れない方や分からない方もお気軽にお声掛けいただき、一緒にお気に入りのお酒を見つけていただければ幸いです☺️【Dri…
【仕込み】鰻のタレランチ、ディナーの飯物のうな丼、蒲焼用のタレを仕込みました。ちょうど本日で継足し1年。天然醸造の濃口醤油、味醂、きび砂糖、たまり醤油に加え、丁寧に血抜きをし炙った鰻の骨と…